白菜,容器,放在,乳酸,酸菜
提問: 生活常實 問題補充: 冬天用來積酸菜的缸,是否可以用塑料的桶來代替．如果不可以，為什么． 医师解答: 可以。
東北酸菜的做法
1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
祝福你好運！
提問: 生活常實 問題補充: 冬天用來積酸菜的缸,是否可以用塑料的桶來代替．如果不可以，為什么． 医师解答: 可以。
東北酸菜的做法
1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
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