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豆腐,淮南,凝脂,料酒,辣味
提問: 豆腐淡淡無味,那么怎么烹飪才好吃? 問題補充: 不要菜譜,簡單易用才好.謝謝! 医师解答: 豆腐是我國人民喜歡的副食品，含有豐富的植物蛋白質\維生素\和鈣鐵等。傳為漢高祖之孫\淮南王劉安所始創，史稱“八公山豆腐”——“白如純玉，細若凝脂”，遐邇聞名，食法極多燒\炒\煎\煨\炸俱佳，淮南豆腐宴更是獨具一格。
才子袁枚喜食豆腐，史傳曾為豆腐而折腰，被傳為佳話。
名人的廣告效應，更是助推劑，豆腐更廣為流傳，浙江的“東坡豆腐”，山東的“博山豆腐箱”，江蘇的“八寶豆腐”，四川的“家常豆腐”，湖北的“魚鉆沙”等，樣式繁多，不勝枚舉。
凍豆腐泡透加辣味汁，開一沸，宜淡勿咸。
鍋溻豆腐，寸長豆腐片掛全蛋糊（夾餡與否憑自好），煎至兩面金黃色，烹料酒高湯調料溻透勾芡；即可。
醬豆腐：豆腐片入油炸金黃色，入大骨湯加五香料煮一開，即可。晾干豆腐片同法味亦佳。
羊肉燉白豆腐，嫩滑鮮香。
豬血燉豆腐好吃不過。
香菜炒豆腐。蝦醬炒豆腐。三美豆腐。蔥燒豆腐。韭花拌豆腐。椿頭拌豆腐。魚頭燉豆腐。麻婆豆腐······
豆腐還有解酒毒，解菌類毒及美容的特殊功能。