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先用,太白,都是,污物,生津
提問: 怎樣發銀耳？如何煮銀耳使其更滑軟？ 問題補充: 沒有高壓鍋，還有其它辦法嗎？一般要煮多久？
聽說用砂鍋煮比較好，難道高壓鍋也一樣嗎？ 医师解答: 先用涼水洗沖一下～然后用涼水泡～
幾個小時后把根的地方如果有硬物就摘掉，一般的都很干凈～然后多加水加紅棗,冰糖，在鍋里，大火開鍋后小火慢慢煮一個小時就可以了`
烹制前用開水燙一下即可使用。
建議不要買太白的，一般都是硫磺熏白的。也可以聞一下有沒有刺鼻的 味道。
銀耳為陸生菌類干貨，質地柔軟潤滑，富含營養和膠質，具有滋陰、潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚的功效，是家庭常備的營養品。一般將干銀耳先用溫熱水浸泡，微微發開后整理洗凈污物，摘去粗老部位，再摘成小塊，放入保溫瓶中，盛滿沸水大約12小時倒出，即呈質軟發糯，湯稠汁濃的狀態，食用時與其他輔料調制即成。
提問: 怎樣發銀耳？如何煮銀耳使其更滑軟？ 問題補充: 沒有高壓鍋，還有其它辦法嗎？一般要煮多久？
聽說用砂鍋煮比較好，難道高壓鍋也一樣嗎？ 医师解答: 先用涼水洗沖一下～然后用涼水泡～
幾個小時后把根的地方如果有硬物就摘掉，一般的都很干凈～然后多加水加紅棗,冰糖，在鍋里，大火開鍋后小火慢慢煮一個小時就可以了`
烹制前用開水燙一下即可使用。
建議不要買太白的，一般都是硫磺熏白的。也可以聞一下有沒有刺鼻的 味道。
銀耳為陸生菌類干貨，質地柔軟潤滑，富含營養和膠質，具有滋陰、潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚的功效，是家庭常備的營養品。一般將干銀耳先用溫熱水浸泡，微微發開后整理洗凈污物，摘去粗老部位，再摘成小塊，放入保溫瓶中，盛滿沸水大約12小時倒出，即呈質軟發糯，湯稠汁濃的狀態，食用時與其他輔料調制即成。
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