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切成,就有,翻炒,酒菜,就可
提問: 炒干魷魚 問題補充: 怎樣炒干魷魚?





医师解答: 炒干魷魚，一般餐廳叫“乾扁魷魚絲”，是到下酒菜，將乾魷魚洗淨，擦乾水份，切成小細條，起油鍋，姜、蔥、蒜、辣椒〈可加可不加，隨個人喜好而定〉全部切末，下鍋炒香，再將切好的魷魚絲放入鍋內，用中火炒，炒至鍋內的魷魚絲酥香，再調味可加少許的糊椒粉、雞精、少許的糖，不要下鹽，因魷魚本身就有鹽味，再翻炒幾下就可起鍋。
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