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牛肉,淀粉,花生油,切成,胡椒面
提問: 牛肉餅怎么做呀？ 問題補充: 最近看到市場上有賣牛肉餅的感覺不錯，想知道怎么做好吃呀？有知道的朋友告訴一聲謝謝咯！ 医师解答: 、
【原料】
新鮮牛肉、淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋。
【制作過程】
①取新鮮牛肉洗凈放入攪肉機攪成肉泥；把雞蛋打成漿。
②在肉泥中加入淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋漿，然后拌均勻。
③拌好后把肉壓成餅狀，用平底鍋小火煎炸，使雙面煎成焦黃色即可。
————————————————————
2、
【原料】
紅辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、蔥10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒絲1克。
【制作過程】
①把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
②用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
另外,茄汁牛肉餅的做法
【所屬菜系】浙江菜
【特點】此菜酥爛軟滑，味鮮香醇，茄汁味濃
【原料】腌牛肉400克，蔥頭50克、去殼凈雞蛋液50克,精鹽、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、紹酒、濕淀粉各0.5湯匙，茄汁1湯匙，二湯1杯，干淀粉2.5湯匙，花生油750克
【制作過程】
將腌好的牛肉剁爛，放入缽中，加入攪勻的全雞蛋液和干淀粉拌勻，團成四個圓餅，底面拍上干淀粉。 炒鍋內放花生油燒至七成熱時下肉餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。 隨即將炒鍋置爐上，下蔥頭切成的粒，烹紹酒，加入二湯、牛肉餅，下精鹽、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入濕淀粉少許推勻，加芝麻油和熟花生油炒勻裝盤便成。
用牛肉3斤，選擇上腦部分，然后切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然后下鍋，用大火1小時之后中火2小時之后一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然后找來家里放干的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅
原味的牛肉餅:很新鮮的牛肉末,加鹽,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.
如果愿意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒,這樣可以祛除一些牛肉的腥味,還可以加一點辣醬油,都是不錯的.
之后捏成圓餅放到烤盤上煎就可以了,煎熟后放在圓面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋蔥碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了
提問: 牛肉餅怎么做呀？ 問題補充: 最近看到市場上有賣牛肉餅的感覺不錯，想知道怎么做好吃呀？有知道的朋友告訴一聲謝謝咯！ 医师解答: 、
【原料】
新鮮牛肉、淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋。
【制作過程】
①取新鮮牛肉洗凈放入攪肉機攪成肉泥；把雞蛋打成漿。
②在肉泥中加入淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋漿，然后拌均勻。
③拌好后把肉壓成餅狀，用平底鍋小火煎炸，使雙面煎成焦黃色即可。
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【原料】
紅辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、雞蛋1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、蔥10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒絲1克。
【制作過程】
①把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
②用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
另外,茄汁牛肉餅的做法
【所屬菜系】浙江菜
【特點】此菜酥爛軟滑，味鮮香醇，茄汁味濃
【原料】腌牛肉400克，蔥頭50克、去殼凈雞蛋液50克,精鹽、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、紹酒、濕淀粉各0.5湯匙，茄汁1湯匙，二湯1杯，干淀粉2.5湯匙，花生油750克
【制作過程】
將腌好的牛肉剁爛，放入缽中，加入攪勻的全雞蛋液和干淀粉拌勻，團成四個圓餅，底面拍上干淀粉。 炒鍋內放花生油燒至七成熱時下肉餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。 隨即將炒鍋置爐上，下蔥頭切成的粒，烹紹酒，加入二湯、牛肉餅，下精鹽、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入濕淀粉少許推勻，加芝麻油和熟花生油炒勻裝盤便成。
用牛肉3斤，選擇上腦部分，然后切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然后下鍋，用大火1小時之后中火2小時之后一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然后找來家里放干的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅
原味的牛肉餅:很新鮮的牛肉末,加鹽,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.
如果愿意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒,這樣可以祛除一些牛肉的腥味,還可以加一點辣醬油,都是不錯的.
之后捏成圓餅放到烤盤上煎就可以了,煎熟后放在圓面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋蔥碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了
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